Żenicha kresowa czyli nalewka z owoców dzikiej róży

Ta nalewka to skarbnica witaminy C. A więc bardzo zdrowa. I doskonała w smaku. Na dodatek to nalewka z historią - nalewka-swatka:-). W dawnej Polsce przygotowywano ją bowiem w domach, gdzie mieszkały panny na wydaniu. Ustawiano ją w oknie od frontu, aby każdy przechodzień widział, że panna czeka na kawalera. Założenie było takie, że "nim dojrzeje ta nalewka, za mąż pójdzie nasza Ewka". Informacje i przepis pochodzą z tej strony.
 

Żenicha kresowa

1 kg owoców dzikiej róży

3/4 l spirytusu

1/2 l wódki

1/2 l miodu + 1/2 l wody (u mnie bez wody, poniżej przepis)

1 łyżeczka suszonego rumianku

1 łyżeczka suszonej mięty

5-6 goździków

dodałam również 2 gwiazdki anyżu

Owoce dzikiej róży zebrać po przymrozku albo mrozić je w zamrażalniku przez 2-3 dni. Nakłuć, dodać miętę, rumianek, goździki (oraz u mnie anyż) i zalać spirytusem, szczelnie zamknąć i zostawić na 5 tygodni w ciepłym miejscu. Po tym czasie odcedzić płyn, owoce wycisnąć i sok dolać do płynu. Dolać wódkę i miód - ja zrobiłam inaczej niż mówił przepis, w którym to miód należy zagotować razem z wodą, ja po prostu dodałam miód w surowej postaci (wody nie dodawałam) i wymieszałam. 

Odstawić nalewkę na kilka dni do sklarowania. Sklarowaną nalewkę zlać do butelek, osad przefiltrować. Odstawić na 3-4 miesiące. 

W tym czasie panna z pewnością znajdzie kawalera i nalewka na wesele będzie jak znalazł:-). Tak to drzewiej bywało...