poniedziałek, 5 stycznia 2015

Wyjątkowe pralinki piernikowe

Wyjątkowe - bo wyjątkowo pyszne.
Wyjątkowe - bo wyjątkowo łatwe i szybkie do zrobienia, a jednocześnie wykwintne.
Wyjątkowe - bo nikt się nie zorientował, że jednym z głównych składników są daktyle, a moje dziewczyny nie lubią daktyli:-).

Lubię robić takie słodkości, które nie zawierają w sobie wiele składników, są niekłopotliwe w produkcji, a do tego zdrowe. Z tej serii pokazywałam już pralinki z kaszy jaglanej i pralinki z twarogu.


Pralinki piernikowe

z przepisu Marty z moimi zmianami

1 szklanka orzechów - u mnie włoskie
3/4 szklanki daktyli (namoczonych kilka minut w gorącej wodzie)
1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej - można dodać więcej
1/2 łyżeczki cynamonu - niekoniecznie, ale my uwielbiamy cynamon, więc dodaję go wszędzie, gdzie tylko nam pasuje
1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
szczypta soli
do obtoczenia: zmielone orzechy, kakao, wiórki kokosowe... co komu pasuje. Ja tym razem wybrałam wiórki kokosowe.

Orzechy zmielić na grubą mąkę, dodać namoczone wcześniej na kilka minut i odsączone z wody daktyle oraz resztę składników, zmiksować dokładnie. Masa powinna być gęsta i kleista. Aby dała się ładnie formować w dowolnej wielkości kulki, dobrze jest wcześniej zwilżyć ręce. Najlepsze są takie malutkie kuleczki, na jeden kęs. Obtoczyć je w wiórkach kokosowych (lub orzechach czy kakao). 

Przechowywać w lodówce, podobno można i miesiąc, ale moje nie zdążają się nawet dobrze schłodzić...




6 komentarzy:

  1. W przyszłym roku na pewno wyprodukuję takie pralinki jako prezent Mikołajkowy. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas są sami wielbiciele wyrobów piernikowych, więc takie pralinki możemy robić przez okrągły rok:-). Ale na Mikołajki faktycznie w sam raz.

      Usuń
  2. Uwielbiamy takie domowe produkcje. U nas najczęściej trufle czekoladowe. Twoje pralinki bardzo apetyczne, pozdrawiamy

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My też dość często robimy takie różności. A w wersji czekoladowej znikłyby jeszcze szybciej:-)

      Usuń